Начальник полиции Камдена надеется поддерживать хорошее настроение в Южном Арканзасе с помощью 316 Distillery

В Камдене вскоре появится первый винокуренный завод в округе Уачита, когда откроется 316 Distiller, принадлежащий начальнику полиции Камдена Бо Вуди.

История винокурни 316 Distillery в Камдене началась с подарка небольшого набора для пивоварения от сына Вуди.

Он сказал: «Мой сын много лет назад купил мне небольшой набор для домашнего пивоварения Mr. Beer, и именно это побудило меня даже заняться этим, и это было, вероятно, я не знаю, 20 или 15 лет назад. И вот однажды мой сын снова сказал: «Эй, папа, почему бы тебе не сделать немного рома?»

Как и Бобби Глейз, владелец Native Dog Brewing, Вуди вместе со своей женой Кэй взяли свою любовь и знания в области пивоварения и дистилляции и превратили эти навыки в пенсионный план.

«В моем возрасте я хотел сделать карьеру после карьеры в правоохранительных органах», — сказал Вуди. «И вы знаете, мы просто сели и поговорили о том, что было бы отличной идеей... Мое хобби было нашим выбором номер один... Я подумал: ну, у нас нет винокуренного завода в Южном Арканзасе, почему бы и нет. не попробуем? Итак, мы приближаемся к этому. Мы... вы знаете, мы начали весь этот процесс в 2022 году».

Чтобы открыть бизнес, Вуди нужно было имя для регистрации в качестве ООО, но поначалу у него ничего не получалось.

«Мы действительно пытались об этом подумать. Итак, мы знали, что готовимся подать заявку на регистрацию нашего ООО, и нам нужно было иметь название компании. Когда мы подумали об этом за одну ночь, Кэй сказала: «Давай просто пойдем спать. Подумай об этом». оно, ну, знаешь, молись. Оно придет к нам», и тут я проснулся посреди ночи. Я сказал: «Кей, 316», а она такая: «Это именно то, что есть». Так что это не по-библейски, потому что некоторые говорят 3:16, а я скажу 3-1-6».

Вуди сказал, что это число имеет для него особое значение.

«Это просто мой номер. Я не знаю, кроме того, что по какой-то причине у меня был этот номер, он просто как бы следует за тобой. Я участвовал в гонках на мотоциклах. Это был мой номер. Не сейчас, но когда-то он был номер моего полицейского значка».

Процесс дистилляции алкоголя начинается с таких зерен, как кукуруза, пшеница или даже картофель.

Затем эти зерна оставляют бродить, затем добавляют дрожжи, которые в процессе поглощают сахар и выделяют алкоголь.

По словам Вуди, в случае с пивом на этом процесс практически заканчивается, но для дистилляции спиртного необходимо предпринять дополнительные шаги.

«Это похоже на пиво, но с той лишь разницей, что у меня настолько более серьезное доказательство, что мне нужно это отделить. В этих 125 галлонах всего 10 галлонов алкоголя. Так что это как у Бобби. У него есть миксер. резервуар, и у него есть ферментеры, но на этом у него все и заканчивается. Он откроет клапан, и у вас будет пиво. Мне придется сделать еще один шаг для алкоголя и извлечь отсюда эти 10 галлонов алкоголя с помощью перегонного аппарата».

В процессе перегонки брага кипятится, а спирт конденсируется. В отличие от перегонных аппаратов, построенных присяжными, которые работали во время сухого закона, перегонный аппарат Вуди представляет собой большое металлическое устройство, сделанное из меди и нагреваемое электричеством.

«Вода кипит при 212. Я не хочу кипятить воду, но я хочу кипятить спирт, а спирт кипит при 170, поэтому я постараюсь довести температуру примерно до 190, чтобы вода оставалась здесь. И я Мне нужно отделить спирт от воды, чтобы пары спирта проходили через колонку, и именно здесь я принимаю решение о том, как я буду использовать свой перегонный куб. Это многофункциональный перегонный аппарат, а это значит, что Я могу заменить детали».

«Люди спрашивают, опасно ли это, потому что я производю этанол здесь; он не похож на ваши старые перегонные кубы. Он не взорвется и не разлетится на миллион кусочков здесь. Я могу контролировать температуру - вы знаете, старый горшок все еще, вы можете просто наломать дров под ним, и он становится настолько горячим, насколько это возможно. Это совсем не так. И здесь все предохранительные клапаны включены. этого не произойдет, этого не произойдет. У вас больше шансов, если вон взорвется заправка».